A cukor a termék eredetétől és gyártási folyamatától függően változhat. A cukornád legnagyobb része cukornádból készült, de vannak olyan termékek is, mint a kókuszcukor.
A cukor egy egyszerű szénhidrát típusú, amelyet csak kis mennyiségben el kell kerülni és el kell fogyasztani, lehetőleg anélkül, hogy felhasználná a napi táplálkozási szokásokat. A túlzott fogyasztás olyan problémákat okozhat, mint a testtömeg-gyarapodás, cukorbetegség és gyulladás.
Lásd alább 7 fajta cukrot és jellemzőit:
1. Kristálycukor
A kristálycukor, mint a finomított cukor, nagy, szabálytalan kristályokat tartalmaz, amelyek átlátszóak vagy enyhén sárgásak, könnyen feloldódnak. Gyártása során vegyi anyagokat adnak hozzá fehér és ízletes, de ezzel elveszik a vitaminokat és az ásványi anyagokat.
Bár a legtöbb kristálycukor fehér, több színben is megtalálható, elsősorban torták és születésnapi cukorkák díszítésére. A rózsaszín, kék vagy narancssárga cukor előállításához például az iparág előkészítése során mesterséges színeket ad. Ismerkedjen meg 10 természetes módon a cukor helyére.
2. Cukorka cukrászok
A cukrászcukor nagyon finom szemcsékkel rendelkezik, és ideális készítmények készítésére, mint például tejszínhabbal, töltelékkel és homogén habbal, valamint a sütemények és a pite díszítésére. A talkum vagy finom hó megjelenése sokkal könnyebben oldódik, mint a kristálycukor, és előállítása során a keményítőt a képletben adják hozzá, hogy a szuper apró szemek ne újra összeillenek.
3. Barna cukor
Barna cukrot kapnak a cukornád szirup főzéséből, tápanyagainak jó részét, például vasat, folsavat és kalciumot. Mivel nem finomítva van, nagyobb, sötétebb szemcsék is vannak, amelyek nem könnyen hígíthatók, mint a finomított cukor, és nagyon hasonlóak a cukornádéhoz.
Bár ez az egyik legegészségesebb változat, az szintén magas a kalóriákban, és csak kis mennyiségben fogyasztható.
4. Demerara cukor
A barna cukorhoz hasonlóan a demerara-t könnyű tisztítási és finomítási eljárás jellemzi, de kémiai adalékanyagok használata nélkül. Továbbá ásványi anyagokat is tart a cukornádban, könnyebben hígít és enyhébb ízű, mint a barna cukor.
5. Világos cukor
A könnyű cukrot finomított cukor és mesterséges vagy természetes édesítőszerek keverékéből állítják elő, így a végtermék magasabb édesítőerővel rendelkezik, mint a hagyományos cukor, de kevesebb kalóriát tartalmaz. Az íze azonban némiképp hasonlít az édesítőszerek mesterséges aromájához, és nem is használható cukorbetegség esetén.
6. Szerves cukor
A szerves cukor ugyanazokkal a kalóriákkal rendelkezik, mint a közönséges cukor, de megőrzi a cukornádban lévő tápanyagok egy kis részét. A fő különbség az, hogy az ökológiai cukor előállításakor a mesterséges összetevők, műtrágyák, műtrágyák vagy növényvédő szerek nem használhatók fel semmilyen szakaszban. Ez is különbséget tesz magával, hogy nem finomított, vastagabb és sötétebb alakja mellett, hogy drágább árat.
7. Kókuszcukor
A kókuszdió cukrot a kókuszdió nedvéből nyerik, és nem kókuszrostból nyerik ki. Ez egy minimálisan feldolgozott élelmiszer, amely nem tartalmaz konzerválószereket vagy nem finomít eljárásokat, mint a szokásos cukorral. Alacsonyabb glikémiás indexe van, mint a hagyományos cukor, és ezáltal nem befolyásolja túlzottan a glikémiát.
Ezenkívül ásványi anyagokat, például vasat, cinket, káliumot és magnéziumot és B-vitaminokat tartalmaz.
Fontos megjegyezni, hogy mivel ez egy egyszerű szénhidrát, minden típusú cukrot el kell kerülni a cukorbetegség esetén, és csak kis mennyiségben kell fogyasztani az egészség és a súly kiegyensúlyozott fenntartása érdekében.
Lásd a cukor és a mesterséges édesítőszerek közötti kalóriakülönbséget.
